2010年8月29日星期日

越南雞絲河粉 【想念越南之純粹旅程3】




夜深,到達了胡志明市。




老老實實的,第一天的晚上如像發了一小段惡夢,由清了移民局手續後,事情開始不妙。首先是同行的一位同事久久未能清關,我們在行李輸送帶旁呆呆的等了半小時,正在猜測她是否沒辦簽證,要給海關打回香港了。沒辦法之下,上司決定叫司機先送我去酒店,他側留在機場看有什麼會幫得上忙。我們步出機場門口,熱空氣直吹過來,還有過百人羣正等待要接的親友客人,我們看了又看,也找不到寫有我們名字的紙牌。



上司找了又找,還是找不到人。他著我留在原地不要走開,他去看看。由冷氣中走進熱風中,使皮膚黏黏的覺得不舒服,馬路就在旁邊,車輛吐出來的空氣混濁,身旁都是語言不通的越南人,有些來兜生意乘的士什麼的,不熟風土,不得不加強戒備心。



上司終於回來了,還有那女同事。原來她不是沒辦簽證,是上網辦了以後要到移民局另一處排隊拿簽證後才能通關,剛好遇上有外國人士跟越南移民局人員吵架,便拖延了時間。(於旅行社辦簽證較貴但過關會較快,出門前可衡量需要。) 司機也找到了,終於可前去酒店休息。



可是酒店的情況更是令人意想不到。三星酒店A&EM接待處要求我們留下護照給他們看管,同行女同事已經先行開聲說絕不可以,酒店職員仍堅稱每個住客都是這樣做,我們哪管得是否「每一個」,總之我們拿回護照上樓睡覺。那一間小小的酒店,只有大概二十個房間,升降機小得可以,開了房門以後,發現房間也不相伯仲。



行李箱攤開以後根本走動不了,浴室較大但水壓很低,要用雙倍時間洗頭,那一片由酒店提供的肥皂顏色怪怪的,也小片得可憐。衣櫃不是衣櫃因是沒有門的,只是玻璃架上提供了衣架,化妝台就只是人那麼寬,他們的環保膠拖鞋恕我不敢穿,一切不骯髒的也不見得光鮮。要打電話回家報平安,電話卻已沒電,找插頭也花了點功夫,用酒店Wi-Fi 上網卻是上一會兒就沒了訊號。



然後,眼前一黑,停電了!要知道此頰小房間並沒有窗,我手也懶得伸,就是什麼也看不見莫論是五指!電視關了、獨立冷氣也關了,什麼聲音也沒有。我沒有害怕只是耐性用完了。已接近深夜二時,我可以睡了沒有?!越南人是8時上班的呢!過了一分鐘,電又回來了,我沒好氣的上床睡覺,發現冷氣口吹正我的頭,我索性把被子蓋過我的頭算數。



第二朝醒來去吃早餐,酒店的小餐廳只有三張桌子,他們卻擺了Buffet的格局,保溫的設備簡陋,食物難看也難吃。




回到公司,上司隨便問入住的酒店如何,我似乎有難言之隱,而同事側已快人快語說酒店像「Love Hotel」(時鐘酒店)。多得她,我們般到原本酒店旁的另一間酒店Kings Star,我們更特意看過房間、試過水壓以後才入住。事實上價錢差不多而已,只是越南同事不會住本地酒店,不知道哪一間比較好。





越南同事知道我們受了一晚苦,安排我們住在七樓頂樓,比較安靜。新房間格局及用色如像家裡女孩子的套房,而且非常寬敞,浴色大得有個jacuzzi水力按摩浴缸,窗戶可看到越南特色、掃上各種粉色油漆而細長窄窄的三層小樓們屋頂,延綿不盡,乍看之下有一點巴黎的況味。左邊是越南迅速發展下的新式高樓大廈,右邊側是鱗光閃閃的湄公河。河水緩緩流動著,黃昏的柔光下,一切都安然平靜。





這天晚上轍轍底底的沖好涼後,看過HBO劇集,上過網,打過電話回家,就安心睡了一覺好的。早上來到酒店小餐廳吃早餐,沒有Buffet,卻是家庭式的廚房。穿著傳統越南長衫的接待員,問過你要什麼後,便鑽入小廚房裡告訴嬸嬸,然後送出熱辣辣的早餐,活像在家裡,窩心得很。



早餐有六個選擇,我當然是要個期待已久的越南雞絲河粉 (Chicken Pho)。河粉可能是即食包裝的,表面有點粗糙,卻仍有彈性,湯底琥珀色,有著甜羅勒及其他越南香草的味道,還有一點點紅辣椒的辛辣。而雞絲,是先醃好煮熟再用手拆絲,雞味濃,味道也醃得超好的,這就是我希望再次回來越南的其中一個原因!



在澳門已很難吃到一碗麵有手拆雞絲,只因功夫多而不賺錢,通常吃到的都只是雞扒或以刀切粗絲的,但論口感及味道,順著紋理的手拆雞絲,湯汁香料更易掛在雞絲上,能在舌頭上引發味道來,而手拆雞絲擦過舌頭後,這一餐會吃得更為滿足似的,想是一種給腦袋的錯覺,以為自己吃的比實際上更飽肚豐盛。



未說的是越南家禽的飼養簡單,味道卻比港澳突出。早餐還包一杯紅茶及水果。越南天氣熱,吃西瓜最好不過,而香蕉更是旅人恩物,因有助通便。在細微處顯心思,值得一讚。



廚房細細不賣弄,替我掀開了這次越南深度之旅。