芝士汁回鍋肉意粉

回鍋肉的香辣，與意粉好搭調，是快捷午餐的好選擇。只嫌營養不夠，便加入低脂高鈣芝士片做成白汁，煎蛋一隻，是我好喜歡的一味中西合壁菜式，顏色令我精神一振、食慾大增，筍的口感清爽，與意粉及香肉做成多重口感，加上雞蛋味道更是一流！

(1人份量)

材料：

意粉                        1人份量

回鍋肉                    1小罐

包裝蘋果汁            半杯

低脂高鈣芝士片    1片

含鹽牛油                1小塊

雞蛋                        1隻

做法：

1.         煲滾一鍋水，每用一公升加入一茶匙鹽，加入乾意粉按包裝指示煮熟。

2.         煮意粉期間，在平底鍋大火加油，煎一隻太陽蛋，乘起備用。

3.         意粉煮熟至喜歡軟硬度後，在原平底鍋上加入牛油，開小火，讓牛油平均溶在鍋上，加入意粉，以筷子兜勻，令每條意粉都沾上牛油。乘起意粉備用。

4.         在同一平底鍋內，倒進蘋果汁，加入芝士片，以小火煮至芝士完全溶於蘋果汁。

5.         加入回鍋肉，以鍋鏟篤碎回鍋肉，讓芝士汁及回鍋肉混合，以中火煮滾後收細火，加入意粉稍為吸收汁醬，

6.         芝士汁回鍋肉意粉上碟，放上太陽蛋，即成。