Focaccia~!

昨天所做的比薩麵糰共有四個，我一個人吃了一個比薩，老公放工回來又吃了一個，依然吃剩兩個麵糰被保鮮紙包裹著放在雪櫃裡，等待我發落。原想做一個香菇比薩餃，但時間不夠，然後想到了，做 Focaccia！

Focaccia 是傳統的意大利麵飽，扁平的在上加上鹽、橄欖油及香草來焗製。我們最常見到的 Focaccia，就是灑上 rosemary 焗成的 White Focaccia，也有以薯仔做成的 Potato Focaccia，但因為剛好雪櫃裡有車厘茄及橄欖，我就想到做一個 Classic Focaccia。

因麵糰中我加了大量 Parmesan Cheese，所以吃起來很具芝士鹹香，有我鍾愛的橄欖，味道也與麵糰很夾，而車厘茄焗過以後逼出了甜味，且多汁又減去了熱氣，的確健康與美味俱備！

我一口氣吃盡了四塊，途中沒喝過一啖水，可想而知這一片麵飽有多吸引！

(2人份量)

材料：

已發酵兩次的比薩麵糰                150克  (食譜可參考此博文)

巴西里                                            1棵

初榨橄欖油                                    1-2湯匙

橄欖 (切片)                                    1粒

車厘茄 (切片)                                1粒

做法：

1.         以200℃預熱焗爐。

2.         將麵糰稍為擀平，再用指頭按成凹凸不平。

3.         塗上初一層厚厚的榨橄欖油後，舖上橄欖片、車厘茄片及巴西里葉子。

4.         將麵糰焗20分鐘至金黃，稍涼後切為4份，即可享用。

 

澳門旅遊塔的餅店就常有不同款類的意大利麵包，尤其以橄欖做成的，感覺就是很潤膚及健康，澳門其他地方很難找到相似的。

Inspired by 澳門旅遊塔 Patisserie